1. ghiandole salivari: Le ghiandole salivari in bocca producono saliva, che contiene amilasi salivare. Questo enzima inizia la rottura dell'amido in zuccheri più semplici.

2. Pancreas: Il pancreas rilascia l'amilasi pancreatica nell'intestino tenue. Questo enzima continua la digestione dell'amido che è iniziato in bocca.

3. Intestino tenue: Mentre l'intestino tenue stesso non produce amilasi, contiene enzimi del bordo della spazzola, che sono enzimi incorporati nel rivestimento dell'intestino tenue. Questi enzimi includono una piccola quantità di amilasi che aiuta ulteriormente nella digestione dell'amido.

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