Le cellule nelle ghiandole salivari e nel pancreas che secernono grandi quantità di proteine ​​hanno un reticolo endoplasmatico altamente sviluppato (ER) .

Ecco perché:

* Sintesi proteica: L'ER è il sito di sintesi e modifica delle proteine. L'ER rozzo, tempestato di ribosomi, è particolarmente importante in questo processo.

* Folding proteico: L'ER fornisce un ambiente per le proteine ​​appena sintetizzate per piegare correttamente e prevenire l'aggregazione.

* Trasporto proteico: L'ER funge da sistema di trasporto, spostando le proteine ​​in altre parti della cellula, incluso l'apparato del Golgi per ulteriori modifiche e imballaggi.

Poiché le ghiandole salivari e le cellule pancreatiche sono specializzate per secretare grandi quantità di proteine ​​(come gli enzimi digestivi e la saliva), hanno bisogno di un ER altamente sviluppato per gestire questo alto volume di produzione di proteine.