1. Energia della luce solare viene catturato dalla clorofilla nei cloroplasti delle cellule vegetali.
2. Questa energia viene utilizzata per convertire anidride carbonica dall'aria e acqua Dal terreno in glucosio (uno zucchero semplice).
3. Glucosio viene quindi collegato insieme in lunghe catene per formare amido , un carboidrato complesso.
Ecco quattro esempi di come gli amidi vengono utilizzati nelle piante:
1. Conservazione dell'energia: L'amido è il modo principale in cui le piante immagazzinano energia. Quando le piante hanno bisogno di energia, abbattono l'amido in glucosio, che può essere utilizzato nei processi cellulari. Questo è simile a come gli animali immagazzinano energia sotto forma di glicogeno.
2. Supporto strutturale: Alcuni amidi, come l'amilosio trovato nelle patate, forniscono supporto strutturale alle cellule vegetali.
3. Sviluppo dei semi: L'amido è una componente importante dei semi, che fornisce energia per l'embrione in via di sviluppo. Gli esempi includono l'amido in cereali come riso, grano e mais.
4. Sviluppo di frutta: Frutti come mele e banane accumulano l'amido durante lo sviluppo, che in seguito viene suddiviso in zuccheri per fornire dolcezza e attirare animali per la dispersione dei semi.
Ecco quattro esempi di amidi trovati nelle piante:
1. amilosio: Trovato in patate, mais e riso. È una catena lineare di molecole di glucosio ed è responsabile della proprietà "gelatinizzazione" degli amidi quando cotti.
2. amilopectina: Trovato anche in patate, mais e riso. È una catena ramificata di molecole di glucosio ed è responsabile della proprietà "ispessenti" degli amidi quando cotta.
3. amido di tapioca: Derivato dalla radice di manioca. È altamente digeribile e spesso usato come addensante nel cibo.
4. Arrowroot Amido: Derivato dai rizomi della pianta freccia. È noto per la sua consistenza e la sua chiarezza liscia ed è spesso usato in salse e budini.
