1. Nutrizione:
* Focus: Contenuto nutrizionale e il suo impatto sul corpo.
* Definizione: Sostanze che forniscono al corpo energia, nutrienti e altri componenti essenziali per la crescita, il mantenimento e la riparazione. Questo include cose come:
* Macronutrients: carboidrati, grassi, proteine
* Micronutrienti: Vitamine, minerali
* Acqua
* Fibra
* Altri componenti: fitochimici, antiossidanti
2. Biologia:
* Focus: I processi biologici relativi al cibo.
* Definizione: Sostanze che possono essere scomposte dal sistema digestivo di un organismo e assorbite nel corpo.
* Considerazioni: Questa definizione è più ampia e include cose come:
* Materie prime: Piante, animali, funghi e loro parti.
* Alimenti trasformati: Materie prime modificate.
3. Scienze e tecnologie alimentari:
* Focus: Lo studio delle proprietà, della lavorazione e della conservazione del cibo.
* Definizione: Sostanze destinate al consumo umano, incluso:
* Materie prime: Compresi ingredienti come frutta, verdura, cereali, carni e prodotti lattiero -caseari.
* Alimenti trasformati: Compreso tutto, dai prodotti da forno ai pasti confezionati.
4. Antropologia e sociologia:
* Focus: Gli aspetti culturali e sociali del cibo.
* Definizione: Sostanze che hanno significato e significato all'interno di una società o cultura specifica.
* Considerazioni: Questa definizione include:
* Significato culturale: Tradizioni alimentari, rituali e valori.
* Interazioni sociali: Pratiche alimentari, incontri sociali e condivisione del cibo.
In sostanza, una definizione scientifica di cibo considera i suoi aspetti biologici, nutrizionali, tecnologici e sociali. Mentre una semplice definizione può essere utile per la comprensione generale, è importante ricordare che il concetto di cibo è complesso e multiforme.
