* Interazioni idrofobiche: Le catene laterali non polari si raggruppano insieme all'interno della proteina, evitando il contatto con l'acqua.
* Bond di idrogeno: Le catene laterali polari formano legami idrogeno tra loro o con molecole d'acqua.
* Interazioni ioniche: Le catene laterali caricate in modo opposto si attirano a vicenda.
* Bridges disolfuro: I residui di cisteina possono formare legami disolfuro covalenti, che stabilizzano la struttura proteica.
Esempi di strutture proteiche terziarie:
* Myoglobin: Una proteina globulare che lega l'ossigeno nelle cellule muscolari.
* Lisozima: Un enzima che abbatte le pareti cellulari batteriche.
* Insulina: Un ormone che regola i livelli di zucchero nel sangue.
È importante notare:
* La struttura terziaria è cruciale per la funzione di una proteina. La forma specifica di una proteina gli consente di interagire con altre molecole in modo preciso.
* La struttura terziaria di una proteina è spesso descritta come una "piega". Esistono molte pieghe proteiche diverse, ognuna con la sua forma e funzione uniche.
In sintesi, la struttura proteica terziaria è la disposizione tridimensionale di una singola catena polipeptidica, determinata dalle interazioni tra le sue catene laterali di aminoacidi. Questa struttura è cruciale per la funzione della proteina ed è esemplificata da varie proteine come mioglobina, lisozima e insulina.
