Esistono molti tipi diversi di proteasi, ognuna con la propria funzione specifica e condizioni ottimali. Alcuni esempi includono:
* pepsina: Trovato nello stomaco, funziona meglio in ambienti acidi.
* Trypsin: Trovato nell'intestino tenue, funziona meglio in ambienti neutri a leggermente alcalini.
* Chimotripsina: Trovato anche nell'intestino tenue, funziona meglio in ambienti neutri a leggermente alcalini.
Questi enzimi abbattono le proteine in peptidi più piccoli e infine in singoli aminoacidi, che possono quindi essere assorbiti dal corpo.
