Le carboidrasi sono un'ampia classe di enzimi che scompongono i carboidrati. Non hanno un "prodotto" specifico ma piuttosto una gamma di prodotti a seconda del carboidrato specifico che si rompono e dal tipo di carboidrasi.

Ecco una rottura:

* Carboidrati: Queste sono molecole complesse fatte di unità di zucchero. Esempi includono amidi, zuccheri e cellulosa.

* Carboidrasi: Questi enzimi catalizzano l'idrolisi dei carboidrati, il che significa che abbattono i legami tra le unità di zucchero.

* Prodotti: I prodotti dell'attività della carboidrasi variano a seconda del tipo di carboidrato:

* amido: L'amido viene suddiviso in zuccheri più piccoli come maltosio, glucosio e destrine.

* saccarosio: Il saccarosio (zucchero da tavola) è suddiviso in glucosio e fruttosio.

* Lattosio: Il lattosio (zucchero di latte) è suddiviso in glucosio e galattosio.

* cellulosa: La cellulosa è suddivisa in glucosio.

Esempi di carboidrasi:

* amilasi: Abbatti l'amido.

* lattasi: Abbatti il lattosio.

* sucrase: Abbatti il saccarosio.

* cellulasi: Rompi la cellulosa.

In breve: Le carboidrasi non hanno un singolo prodotto. Rompi diversi tipi di carboidrati in varie unità di zucchero più piccole.