Batteri:
* Batteri dell'acido lattico: Questi batteri sono responsabili della fermentazione del latte in yogurt, formaggio e panna acida. Gli esempi includono * lactobacillus * e * Streptococcus * specie.
* lievito: Questi funghi sono responsabili della fermentazione degli zuccheri in etanolo e anidride carbonica, usate per produrre birra e pane cottura. Gli esempi includono *Saccharomyces cerevisiae *e *saccharomyces pastorianus *.
* Altri batteri: Molti altri batteri eseguono fermentazione, compresi quelli coinvolti nella produzione di crauti, kimchi e vari tipi di sottaceti.
funghi:
* lievito: Come accennato in precedenza, i lieviti sono funghi che svolgono un ruolo cruciale nella fermentazione alcolica.
* stampi: Alcuni stampi possono anche eseguire una fermentazione, come le specie * Rhizopus * utilizzate nella produzione di tempeh.
Animali:
* umani: I nostri muscoli possono eseguire la fermentazione dell'acido lattico durante l'esercizio fisico quando l'ossigeno è limitato.
* Altri animali: Alcuni animali, come insetti e parassiti, eseguono anche fermentazione per la produzione di energia.
Piante:
* Piante: Alcune piante possono eseguire la fermentazione nelle loro radici e altri tessuti, specialmente in ambienti limitati all'ossigeno.
È importante notare che non tutti gli organismi eseguono la fermentazione. Alcuni organismi, come molti animali, fanno affidamento esclusivamente sulla respirazione aerobica per la produzione di energia. Tuttavia, la fermentazione è un processo metabolico comune che svolge un ruolo cruciale in vari settori, dalla produzione alimentare alla generazione di biocarburanti.
