Ecco perché:
* Le vitamine sono già nella loro forma più semplice: A differenza dei carboidrati, delle proteine e dei grassi, le vitamine non sono grandi molecole che devono essere suddivise in unità più piccole per l'assorbimento. Sono già in una forma che può essere assorbita direttamente dal corpo.
* Non sono suddivisi: Gli enzimi sono catalizzatori biologici che accelerano le reazioni chimiche. La digestione comporta la rompere le molecole di cibo in componenti più piccoli. Poiché le vitamine sono già nella loro forma più semplice, non hanno bisogno di essere suddivise dagli enzimi.
Come vengono assorbite le vitamine:
Le vitamine vengono assorbite direttamente nel flusso sanguigno, principalmente nell'intestino tenue. Il processo prevede:
* Vitamine solubili a grasso (A, D, E, K): Questi sono assorbiti insieme ai grassi nella dieta e richiedono che la bile sia adeguatamente assorbita.
* Vitamine solubili in acqua (vitamine B e vitamina C): Questi vengono assorbiti direttamente nel flusso sanguigno.
In sintesi: Le vitamine non sono digerite dagli enzimi perché sono già nella loro forma più semplice e vengono assorbite direttamente nel flusso sanguigno.
