* Dimensione: Le molecole di amido sono molto grandi, molto più grandi della dimensione tipica delle molecole che possono passare attraverso la membrana cellulare. La membrana cellulare è selettivamente permeabile, il che significa che consente di passare solo alcune sostanze.

* Polarità: L'amido è un carboidrato complesso ed è polare. Le membrane cellulari sono principalmente realizzate in fosfolipidi, che hanno una coda idrofobica (repellenza dell'acqua) e una testa idrofila (che attraversa l'acqua). Questa struttura rende la membrana più permeabile a piccole molecole non polari.

Cosa può attraversare la membrana cellulare del modello?

* Molecole piccole e non polari: L'ossigeno, l'anidride carbonica e i lipidi possono facilmente passare attraverso la membrana.

* Piccole molecole polari: L'acqua può passare attraverso la membrana, anche se lo fa più lentamente delle molecole non polari.

* Diffusione facilitata: Alcune molecole più grandi o ioni caricati possono attraversare la membrana con l'aiuto delle proteine di trasporto.

In sintesi: L'amido è troppo grande e troppo polare per attraversare facilmente la membrana cellulare.