agar è un polisaccaride complesso derivato dalle alghe. È comunemente usato come agente solidificante nei mezzi microbiologici, creando una superficie solida per la crescita batterica.
agarase è un enzima che idrolizza specificamente i legami glicosidici in agar, abbattendolo in zuccheri più semplici che i batteri possono quindi utilizzare come fonte di carbonio ed energia.
Ecco un guasto:
* batteri con agarasi: Alcuni batteri, come *citofaga*,*pseudoalteromonas*e*vibrio*specie , avere la capacità di produrre agarasi. Questo enzima consente loro di degradare l'agar e utilizzarlo come fonte di nutrienti.
* batteri senza agarasi: La maggior parte dei batteri, tra cui molti ceppi di laboratorio comuni, mancano del gene per agarasi. Non possono abbattere Agar e non sono in grado di crescere sui media a base di agar.
Importanza in microbiologia:
* Media selettiva: I batteri che producono agarasi sono spesso utilizzati nello sviluppo di media selettivi , che sono progettati per isolare batteri specifici. Aggiungendo Agar ai media, solo quei batteri con agarasi possono crescere ed essere identificati.
* Produzione di agarasi: I batteri che producono agarasi sono anche interessanti per applicazioni industriali, come la produzione di oligosaccaridi di agar , che hanno potenziali applicazioni in prodotti farmaceutici e industrie alimentari.
In sintesi, solo alcuni batteri possono digerire l'agar a causa della presenza dell'agrasi enzimatica. Questa capacità è cruciale in microbiologia per lo sviluppo di media selettivi e per applicazioni industriali.
