* cellulosa: Le pareti cellulari vegetali sono costituite da un carboidrato complesso chiamato cellulosa. È difficile rompersi e la maggior parte degli animali non ha l'enzima necessario per farlo.
* cellulasi: Questo enzima è specificamente progettato per abbattere la cellulosa in zuccheri più semplici che l'animale può assorbire e utilizzare per l'energia.
Tuttavia, ecco il problema:
* La maggior parte degli animali non produce cellulasi da soli. Gli erbivori, come mucche, pecore e cavalli, hanno evoluto una relazione speciale con i batteri che vivono nei loro sistemi digestivi. Questi batteri producono cellulasi, permettendo all'animale di abbattere la cellulosa nel loro cibo.
Altri enzimi:
Mentre la cellulasi è la chiave, gli animali possono anche usare altri enzimi per la digestione delle piante, come:
* amilasi: Questo abbatte gli amidi, un altro tipo di carboidrato presente nelle piante.
* Protease: Queste proteine suddivise si trovano nelle cellule vegetali.
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