Ecco una rottura:
* lievito sono funghi single a cellule che possono abbattere le molecole di zucchero in assenza di ossigeno (condizioni anaerobiche).
* Fermentazione è il processo metabolico che il lievito usa per farlo.
* In fermentazione, il lievito converte gli zuccheri (come il glucosio) in:
* etanolo (alcol)
* anidride carbonica (CO2)
* Energia (ATP)
Questo processo viene utilizzato in varie applicazioni, tra cui:
* Brewing Beer: Il lievito fermenta gli zuccheri in cereali per produrre alcol e CO2.
* Vinifica: Il lievito fermenta gli zuccheri nell'uva per produrre alcol e CO2.
* Baking: Il lievito produce CO2, che fa aumentare il pane.
* Produzione di biocarburanti: Il lievito può essere usato per convertire gli zuccheri in etanolo, che può essere usato come biocarburanti.
Quindi, per riassumere, la produzione di alcol per cellule di lievito è il risultato diretto del processo metabolico anaerobico chiamato fermentazione.
