1. Struttura cellulare:
* lievito: Eucariotico, nel senso che hanno un vero nucleo contenente il loro DNA, così come altri organelli legati alla membrana. Sono in genere più grandi dei batteri.
* Batteri: Procariotico, nel senso che mancano di un nucleo e altri organelli interni legati alla membrana. Il loro DNA si trova in una regione chiamata nucleoide. Sono generalmente più piccoli del lievito.
2. Riproduzione:
* lievito: Riproduce principalmente attraverso il germoglio, dove una piccola crescita dalla cella madre si sviluppa in una nuova cella. Possono anche riprodurre sessualmente.
* Batteri: Riprodurre attraverso la fissione binaria, in cui una singola cellula si divide in due cellule figlie identiche. Alcuni batteri possono anche scambiare materiale genetico attraverso processi come coniugazione e trasformazione.
3. Metabolismo:
* lievito: Può essere aerobico (usando ossigeno) o anaerobico (non usando ossigeno) a seconda della specie. Sono noti per fermentare gli zuccheri in alcol e anidride carbonica.
* Batteri: Può essere aerobico, anaerobico o facoltativo anaerobico (può passare da un numero tra i due). Mostrano una vasta gamma di percorsi metabolici, tra cui fotosintesi, fissazione dell'azoto e decomposizione.
4. Morfologia:
* lievito: Tipicamente rotondo o ovale, ma può anche essere allungato o filamentoso.
* Batteri: Arrivare in varie forme, tra cui sfere (cocci), aste (bacilli), spirali (spirilla) e vibrio (vibrio).
5. Ruoli ecologici:
* lievito: Gioca ruoli cruciali nella cottura (preparazione del pane), in produzione di birra (produzione di birra) e vinificazione. Sono anche importanti nella produzione alimentare (yogurt, formaggio) e biorisanamento.
* Batteri: Avere una vasta gamma di ruoli ecologici, tra cui la decomposizione della materia organica, il fissaggio dell'azoto e la produzione di antibiotici. Alcuni batteri sono benefici, mentre altri possono essere patogeni e causare malattie.
Riepilogo:
Il lievito e i batteri sono entrambi importanti microrganismi, ma differiscono significativamente nella loro struttura cellulare, riproduzione, metabolismo, morfologia e ruoli ecologici. Mentre possono condividere alcune somiglianze, le loro caratteristiche distinte contribuiscono ai loro diversi ruoli in vari ecosistemi e settori.
