La catalasi è un enzima comune, presente in quasi tutti gli organismi viventi. Catalizza il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno e protegge gli organismi dai radicali liberi. Ha anche usi industriali per prevenire alcuni contaminanti negli alimenti e come disinfettante per le lenti a contatto e un detergente in alcuni altri prodotti.

TL; DR (Troppo lungo, non letto)

La catalasi è un enzima presente in natura che riduce il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno.

La funzione cellulare

L'ossigeno è fondamentale per la vita ; tuttavia, quando usiamo l'ossigeno, i nostri corpi producono costantemente radicali liberi. I radicali liberi sono molecole o atomi chimicamente instabili. Inoltre rendono le altre molecole o atomi nel corpo molto instabili, danneggiando così le proteine, le membrane cellulari e persino la struttura del DNA. Questo è un processo che può portare a danni permanenti a cellule e tessuti con conseguente infezione, declino mentale, sistema di immunità depressa, malattia articolare e malattie cardiache. Anche i radicali liberi svolgono un ruolo importante nel processo di invecchiamento.

La catalasi è costantemente in lotta contro l'effetto dei radicali liberi nel corpo. Trasforma i radicali dannosi del superossido in perossido di idrogeno che successivamente si scompone in acqua e ossigeno.

Test catalasi

Il test della catalasi è ampiamente utilizzato dai microbiologi in laboratorio per riconoscere e differenziare le specie batteriche. A volte, il test della catalasi è combinato con altri test come il test di resistenza agli antibiotici mentre non è in grado di identificare un organismo specifico da solo, tuttavia, il test della catalasi rimane uno strumento importante negli esperimenti biologici.

Capelli grigi

Recenti studi scientifici indicano che bassi livelli di catalasi potrebbero essere un fattore nel processo di ingrigimento dei capelli umani. Il perossido di idrogeno è prodotto naturalmente nel corpo umano. È un forte agente ossidante e sbiancante. La catalasi scompone il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno. Tuttavia, quando c'è un calo dei livelli di catalasi, il perossido di idrogeno non può essere decomposto. L'accumulo di perossido di idrogeno sbianca i capelli dentro.

Industria alimentare

La catalasi è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare. Catalase rimuove il perossido di idrogeno dal latte, quindi aiuta nella produzione di formaggio. La catalasi impedisce l'ossidazione degli alimenti, quindi può essere utilizzata nell'involucro alimentare.

Detergente

La catalasi viene talvolta utilizzata per disinfettare le lenti a contatto. Oggigiorno, la catalasi viene utilizzata nel settore dell'estetica in numerosi trattamenti di maschera perché aiuta ad aumentare l'ossigenazione cellulare negli strati superiori dell'epidermide.