L'aggiunta di zucchero all'acqua ne aumenta il punto di ebollizione. Questo perché le molecole di zucchero competono con le molecole d'acqua per lo spazio sulla superficie del liquido. Di conseguenza, dal liquido possono fuoriuscire meno molecole d'acqua, il che significa che l'acqua deve raggiungere una temperatura più elevata per poter bollire.

Densità

L'aggiunta di zucchero all'acqua ne aumenta la densità. Questo perché lo zucchero è più denso dell'acqua. Di conseguenza, lo stesso volume di acqua con aggiunta di zucchero peserà più dello stesso volume di acqua pura.

Viscosità

L'aggiunta di zucchero all'acqua ne aumenta la viscosità. Questo perché le molecole di zucchero rallentano il movimento delle molecole d'acqua. Di conseguenza, l’acqua diventa più densa e più difficile da versare.

Indice di rifrazione

L'aggiunta di zucchero all'acqua aumenta il suo indice di rifrazione. Questo perché le molecole di zucchero piegano la luce più delle molecole di acqua. Di conseguenza, un raggio di luce si piegherà maggiormente quando passa attraverso l'acqua con aggiunta di zucchero rispetto a quando passa attraverso l'acqua pura.

Colore

L'aggiunta di zucchero all'acqua può cambiarne il colore. Questo perché le molecole di zucchero possono assorbire la luce. La quantità e il tipo di luce assorbita dipendono dal tipo di zucchero e dalla concentrazione della soluzione.