* Cambiamento di fase: Il ghiaccio subisce un cambiamento di fase Quando si scioglie, assorbendo il calore dall'ambiente circostante. Questo processo, chiamato calore latente di fusione , richiede una quantità significativa di energia.

* Assorbimento di energia: L'energia necessaria per sciogliere il ghiaccio proviene direttamente dalla bevanda, raffreddandolo efficacemente. L'acqua fredda, già in forma liquida, non ha questa potenza di raffreddamento extra dal cambiamento di fase.

* Differenza di temperatura: Mentre l'acqua fredda trasferisce il calore alla bevanda, la differenza di temperatura tra l'acqua e la bevanda è inferiore alla differenza tra ghiaccio e bevanda. Ciò significa che il ghiaccio può raffreddare la bevanda a una temperatura inferiore.

In sintesi:

* Il ghiaccio si scioglie, il calore assorbente: Questo è il motivo principale per cui il ghiaccio è più efficace.

* Acqua fredda trasferisce solo il calore: Non ha la stessa potenza di raffreddamento del cambio di fase del ghiaccio.

Questo è il motivo per cui un bicchiere d'acqua con cubetti di ghiaccio diventa più freddo più velocemente e rimane più freddo più a lungo di un bicchiere d'acqua con la stessa quantità di acqua fredda.