Louis Pasteur non ha semplicemente "imparato" sul riscaldamento dei liquidi. Lui ha sviluppato Un processo specifico chiamato pastorizzazione Prende il nome da lui. Ecco perché l'ha fatto:

* per prevenire il deterioramento: Pasteur era uno scienziato che studiava fermentazione. Ha scoperto che i microrganismi (germi) erano la causa del deterioramento del vino e della birra.

* per uccidere i microrganismi: Ha scoperto che il riscaldamento dei liquidi a una temperatura specifica per un tempo specifico potrebbe uccidere questi microrganismi senza alterare significativamente il gusto o la qualità del liquido.

* per estendere la durata di conservazione: Questo processo, chiamato pastorizzazione, ha permesso di conservare cibo e bevande per periodi più lunghi senza rovinare.

In sintesi: La ricerca di Pasteur sulla fermentazione lo ha portato a scoprire il ruolo dei microrganismi nel deterioramento. Ha quindi sviluppato la pastorizzazione come metodo per uccidere questi microrganismi ed estendere la durata di cibo e bevande.