Ecco perché:
* Definizione: Gli enzimi sono proteine (sebbene alcune sono molecole di RNA) che fungono da catalizzatori biologici. Accelerano le reazioni biochimiche all'interno degli organismi viventi senza essere consumati nel processo.
* Specificità: Gli enzimi sono altamente specifici. Ogni enzima catalizza una reazione particolare o una piccola serie di reazioni correlate. Questa specificità è cruciale per la regolazione precisa dei processi biochimici.
* Esempio: Un esempio ben noto è lattasi , un enzima che rompe il lattosio (zucchero di latte) in zuccheri più semplici che possono essere assorbiti dal corpo. Le persone a cui manca la lattasi sperimentano l'intolleranza al lattosio.
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