1. Sale del tavolo (cloruro di sodio): Questo è il tipo più comune di sale che utilizziamo per cucinare. È un composto chimico specifico (NaCl). Non ci sono altre sostanze che hanno * esattamente * le stesse proprietà del cloruro di sodio.
2. Salt in generale: Ciò si riferisce a qualsiasi composto ionico formato quando un catione metallico (come il sodio) si lega con un anione non metallo (come il cloruro). In questo senso più ampio, ci sono molti altri sali con proprietà simili:
* Gusto simile: Altri sali come il cloruro di potassio (KCL) possono essere usati come sostituti del cloruro di sodio in alcune applicazioni. Hanno un sapore leggermente amaro rispetto al cloruro di sodio.
* Solubilità in acqua: Molti altri composti ionici si dissolvono in acqua, come il solfato di magnesio (sali di epsom) o il cloruro di calcio.
* Conducibilità: Come il cloruro di sodio, altri sali sono buoni conduttori di elettricità quando sono sciolti in acqua.
Ecco alcuni esempi di sali con proprietà simili al sale da tavola in contesti diversi:
* cibo: Il cloruro di potassio, il cloruro di magnesio e il cloruro di calcio sono usati come sostituti del sale o come esaltatori di sapore negli alimenti.
* DE-ATICE: Il cloruro di calcio e il cloruro di magnesio sono usati per sciogliere il ghiaccio su strade e marciapiedi.
* Industria: Vari sali come cloruro di calcio, bicarbonato di sodio e solfato di potassio sono utilizzati in vari processi industriali.
takeaway chiave: Non esiste una sola sostanza che replica perfettamente tutte le proprietà del sale da tavola. Tuttavia, ci sono molti sali con proprietà simili in diverse applicazioni.
