Mentre alcuni minerali possono essere meglio assorbiti dal grasso, lo zinco non è uno di questi. È assorbito nell'intestino tenue e il suo assorbimento è influenzato da fattori come:
* Assunzione dietetica: L'assorbimento di zinco è migliore quando l'assunzione è moderata.
* Altri minerali: L'elevata assunzione di altri minerali come rame, ferro e calcio può interferire con l'assorbimento di zinco.
* Acido fitico: Trovato in grani, legumi e dadi, l'acido fitico può legarsi allo zinco e diminuirne l'assorbimento.
Quindi, sebbene non sia tecnicamente grasso o idoneo, l'assorbimento di zinco è influenzato da vari fattori, rendendo importante considerare una dieta equilibrata e le potenziali interazioni quando si considera l'assunzione di zinco.
