Concentrazione
* Definizione: Una misura della quantità di soluto disciolta in una determinata quantità di solvente o soluzione.
* unità: Può essere espresso in vari modi, come ad esempio:
* Molarità (M): Moli di soluto per litro di soluzione.
* molalità (M): Moli di soluto per chilogrammo di solvente.
* Percentuale di massa (%): Messa di soluto diviso per massa di soluzione, moltiplicata per 100.
* Parti per milione (ppm) o parti per miliardo (ppb): Rapporti che indicano la quantità di soluto in una soluzione.
* Esempi:
* Una soluzione con un'alta concentrazione di zucchero è molto dolce.
* Una soluzione con una bassa concentrazione di sapore di sale insipido.
Solubilità
* Definizione: La quantità massima di un soluto che può dissolversi in una determinata quantità di solvente a una temperatura e pressione specifiche.
* unità: Tipicamente espresso in grammi di soluto per 100 grammi di solvente (G/100G).
* Fattori che influenzano la solubilità:
* Temperatura: Generalmente, la solubilità aumenta con la temperatura.
* Pressione: La solubilità dei gas aumenta con la pressione.
* Natura del soluto e del solvente: I soluti polari si dissolvono meglio nei solventi polari (come l'acqua) e i soluti non polari si dissolvono meglio nei solventi non polari (come l'olio).
* Esempio: La solubilità dello zucchero in acqua a temperatura ambiente è di circa 200 g/100 g. Ciò significa che puoi sciogliere fino a 200 grammi di zucchero in 100 grammi di acqua.
Differenze chiave:
* La concentrazione è una misura di quanto soluto è effettivamente presente in una soluzione, mentre la solubilità è una misura della quantità massima di soluto che può dissolversi in una determinata quantità di solvente.
* Una soluzione può essere concentrata o diluita, ma la sua solubilità rimane costante a una data temperatura e pressione.
* La solubilità è una proprietà del soluto e del solvente, mentre la concentrazione è una proprietà della soluzione.
Analogia:
Pensa alla solubilità come alla capacità di un contenitore e alla concentrazione come la quantità di liquido effettivamente nel contenitore. Puoi avere un contenitore con una grande capacità (elevata solubilità), ma solo parzialmente riempito con liquido (bassa concentrazione). Oppure, puoi avere un contenitore con una capacità minore (bassa solubilità), ma riempita fino all'orlo (alta concentrazione).
