Legge di Henry afferma che la solubilità di un gas in un liquido è direttamente proporzionale alla pressione parziale di quel gas sopra il liquido a una temperatura costante.

In termini più semplici, questo significa che:

* Pressione più alta =più gas disciolto

* Pressione più bassa =meno gas disciolto

Questo è il motivo per cui, ad esempio, l'apertura di una bottiglia di soda fa sì che la CO2 disciolta si trasferisca. La pressione all'interno della bottiglia è ridotta, rendendo la CO2 meno solubile nel liquido e sfugge come bolle.