Ecco perché:
* Solubilità è definito come la quantità massima di soluto che può dissolversi in una determinata quantità di solvente a una temperatura specifica. È una proprietà del soluto e del solvente a livello molecolare.
* Dimensione delle particelle si riferisce alle dimensioni fisiche del soluto solido. Mentre le particelle più piccole potrebbero dissolversi più rapidamente a causa dell'aumento della superficie, la quantità complessiva che può dissolvere (solubilità) rimane la stessa.
Pensaci in questo modo:
Immagina un cubo di zucchero e zucchero a velo. Entrambi sono lo stesso composto chimico (saccarosio). Se aggiungi un cubo di zucchero e zucchero a velo alla stessa quantità di acqua, lo zucchero a velo si dissolverà più velocemente perché ha una superficie più ampia esposta all'acqua. Tuttavia, la massima quantità di zucchero che si dissolverà nell'acqua (solubilità) sarà la stessa in entrambi i casi.
Fattori che influenzano la solubilità:
* Temperatura: La solubilità di solito aumenta con la temperatura.
* Pressione: Per i gas, la solubilità aumenta con la pressione.
* Natura del soluto e del solvente: "Come dissolvi come". I soluti polari si dissolvono nei solventi polari (come l'acqua), mentre i soluti non polari si dissolvono in solventi non polari (come l'olio).
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