Ecco perché:
* Struttura chimica: La struttura molecolare di una vitamina è il determinante principale delle sue proprietà e funzioni. La sintesi di laboratorio mira a creare la stessa identica struttura della vitamina naturale.
* Stereochimica: Le vitamine esistono spesso in diversi stereoisomeri, che sono molecole con gli stessi atomi ma disposti in modo diverso nello spazio. Le vitamine sia sintetiche che naturali devono essere nella forma stereoisomerica corretta per essere biologicamente attivi.
* Purity: I moderni metodi sintetici sono molto precisi e possono produrre vitamine con purezza molto elevata. Ciò significa che la vitamina sintetica ha meno probabilità di essere contaminata da altre molecole che potrebbero influenzare il suo comportamento.
Tuttavia, ci sono alcune differenze chiave da considerare:
* Biodisponibilità: Mentre le vitamine sintetiche hanno la stessa struttura chimica, la loro biodisponibilità (quanto bene vengono assorbite e utilizzate dal corpo) a volte possono differire dalle vitamine naturali. Ciò può essere dovuto a diverse proprietà di legame, incapsulamento o altri fattori.
* Effetto complessivo: Alcuni studi suggeriscono che alcune vitamine naturali hanno ulteriori effetti benefici oltre la semplice struttura chimica di base, potenzialmente a causa della presenza di altri composti in fonti naturali. Questo è spesso indicato come "effetto matrice". Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno l'entità di questi effetti.
Nel complesso, è importante notare che:
* Le vitamine sintetizzate in laboratorio sono generalmente sicure ed efficaci. Sono spesso usati in integratori e cibi fortificati.
* Fonti naturali di vitamine offrono una gamma più ampia di nutrienti e potenziali benefici per la salute.
* Il modo migliore per ottenere vitamine è attraverso una dieta equilibrata che include una varietà di frutta, verdura e cereali integrali.
È sempre consigliabile consultare un professionista sanitario per consigli personalizzati sull'assunzione e l'integrazione di vitamina.
