Ecco una ripartizione:
* Glicerolo: Una molecola a tre atomi di carbonio con tre gruppi idrossilici (-OH).
* Acidi grassi: Lunghe catene di idrocarburi (atomi di carbonio e idrogeno) con un gruppo carbossilico (-COOH) ad un'estremità.
* Trigliceridi: Una molecola formata attaccando tre molecole di acidi grassi ai tre gruppi idrossilici del glicerolo. Questo processo è chiamato esterificazione .
I trigliceridi sono il tipo più comune di lipidi nel corpo umano e fungono da importante fonte di energia. Sono importanti anche per l'isolamento e la protezione degli organi.
