Se avevi intenzione di farti strada attraverso l'apocalisse climatica, ecco alcune sfortunate notizie:proprio come il cambiamento climatico minaccia le case, cibo e mezzi di sussistenza, così minaccia l'offerta mondiale di vino. Se la temperatura aumenta di 2 gradi Celsius, le regioni del mondo adatte alla coltivazione dell'uva da vino potrebbero ridursi fino al 56 per cento, secondo un nuovo studio. E con 4 gradi di riscaldamento, L'85 per cento di quelle terre non sarebbe più in grado di produrre buoni vini.

Fortunatamente per gli amanti del vino, però, il nuovo studio delinea anche una strategia di adattamento. I risultati indicano che il rimpasto in cui vengono coltivate alcune varietà di uva potrebbe dimezzare le potenziali perdite delle regioni vinicole sotto i 2 gradi di riscaldamento, e ridurre le perdite di un terzo se il riscaldamento raggiunge i 4 gradi. Lo studio è pubblicato su Atti dell'Accademia Nazionale delle Scienze .

Gli scienziati sospettano da tempo che la diversità delle colture sia fondamentale per rendere l'agricoltura più resiliente ai cambiamenti climatici, e l'uva da vino offrono un'opportunità unica per testare questa ipotesi. Sono entrambi estremamente diversi:ce ne sono più di 1, 100 diverse varietà piantate oggi, cresce in una vasta gamma di condizioni e ben documentate, con dati sui raccolti che risalgono a secoli fa. Le uve da vino sono anche estremamente sensibili ai cambiamenti di temperatura e di stagione che derivano dai cambiamenti climatici.

"In alcuni modi, il vino è come il canarino nella miniera di carbone per gli impatti del cambiamento climatico sull'agricoltura, perché queste uve sono così sensibili al clima, ", ha affermato il coautore Benjamin Cook del Lamont-Doherty Earth Observatory della Columbia University e del Goddard Institute for Space Studies della NASA.

Cook e colleghi hanno studiato se l'utilizzo di questa ampia diversità di uve da vino potrebbe aiutare a costruire la resilienza. I loro risultati possono aiutare altre aree dell'agricoltura ad adattarsi a un mondo in fase di riscaldamento.

I ricercatori, guidati da Ignacio Morales-Castilla dell'Università di Alcalá in Spagna e da Elizabeth Wolkovich dell'Università della British Columbia, Vancouver—incentrato su 11 varietà di uva da vino, in base alla loro diversità nei tempi di sviluppo, una caratteristica chiave per l'adattamento climatico. I ricercatori hanno selezionato il cabernet sauvignon, chassela, chardonnay, granata, merlot, monastrell (noto anche come mourvedre), Pinot Nero, Riesling, Sauvignon Blanc, syrah e ugni blanc.

Per le 11 varietà, il team ha utilizzato gli archivi di vinter e di ricercatori per costruire un modello per quando ciascuno sarebbe germogliato, fiore, e maturano nelle regioni vinicole di tutto il mondo in tre diversi scenari di riscaldamento:0, 2, e 4 gradi di riscaldamento. Quindi hanno usato le proiezioni sui cambiamenti climatici per vedere dove quelle varietà sarebbero state praticabili in futuro.

Le perdite erano inevitabili in entrambi gli scenari di riscaldamento, a causa delle temperature variabili e dei cambiamenti stagionali che avrebbero influenzato le condizioni durante la maturazione delle varietà. Questi fattori influenzerebbero la qualità dei vini. Ma il team ha scoperto che "cambiando queste varietà, puoi ridurre le perdite di una quantità significativa, " disse Cuoco.

Con 2 gradi di riscaldamento globale e nessun tentativo di adattamento, Il 56 percento delle aree vinicole del mondo potrebbe non essere più adatto alla coltivazione del vino. Ma se i viticoltori passano a varietà più adatte al clima che cambia, solo il 24 per cento andrebbe perso. Per esempio, nella regione francese della Borgogna, mourvedre e grenache amanti del calore potrebbero sostituire le varietà attuali come il pinot nero. A Bordò, cabernet sauvignon e merlot potrebbero essere sostituiti con mourvedre.

Gli scienziati affermano che le regioni vinicole più fresche come la Germania, La Nuova Zelanda e il nord-ovest del Pacifico degli Stati Uniti sarebbero relativamente illesi nello scenario di 2°C. Queste aree potrebbero diventare adatte a varietà più calde come merlot e grenache, mentre le varietà che prediligono temperature più fresche, come il pinot nero, potrebbe espandersi verso nord in regioni che attualmente non sono adatte alla coltivazione del vino.

Regioni vinicole che sono già calde ora, come l'Italia, Spagna, e l'Australia, hanno subito le maggiori perdite, perché sono già limitati a piantare le varietà più calde.

Lo scambio di varietà era meno efficace a quantità maggiori di riscaldamento globale. Con 4 gradi di riscaldamento, piantare varietà specifiche per il clima ha ridotto le perdite dall'85 al 58 percento, o circa un terzo.

Il cambiamento delle varietà di uva da vino potrebbe comportare notevoli, ma non insormontabili, effetti legali, culturale, e sfide finanziarie. "In Europa sono già iniziate discussioni su una nuova legislazione per rendere più facile per le principali regioni cambiare le varietà che coltivano, " ha detto Wolkovich. "Ma i coltivatori devono ancora imparare a coltivare queste nuove varietà. Questo è un grosso ostacolo in alcune regioni che coltivano le stesse varietà da centinaia e centinaia di anni, e hanno bisogno di consumatori disposti ad accettare varietà diverse dalle loro regioni preferite".

I ricercatori osservano che anche pratiche di gestione come l'aumento dell'irrigazione e l'uso di teli ombreggianti possono aiutare a proteggere le viti, ma solo a livelli di riscaldamento inferiori.

In definitiva, l'efficacia di qualsiasi strategia dipende dal fatto che i coltivatori abbiano le opzioni e le risorse per adattarsi su scala locale, e sulla riduzione delle emissioni di gas serra e sulla limitazione del riscaldamento globale, dicono gli autori.

"La chiave è che ci sono ancora opportunità per adattare la viticoltura a un mondo più caldo, " ha detto Cook. "Si richiede solo di prendere sul serio il problema del cambiamento climatico".