Tra le principali economie mondiali, solo la "stampa alimentare" di carbonio pro capite in India e Indonesia è abbastanza bassa da garantire l'obiettivo climatico di Parigi di limitare il riscaldamento globale a 1,5 gradi Celsius
Se tutti in vita mangiassero bistecche e latticini come fanno i brasiliani e gli americani, avremmo bisogno di altri cinque pianeti per nutrire il mondo, secondo il primo rapporto per confrontare le emissioni di carbonio dal consumo alimentare nelle nazioni del G20, rilasciato giovedì.
Tra le principali economie mondiali, solo le "impronte alimentari" di carbonio pro capite in India e Indonesia sono sufficientemente basse da garantire l'obiettivo climatico di Parigi di limitare il riscaldamento globale a 1,5 gradi Celsius, secondo il rapporto Diet for a Better Future.
In Cina, dove la crescita economica sostenuta ha incrementato il consumo di carne e alimenti importati, la dieta media, su scala planetaria, supererebbe la soglia di 1,5°C di quasi il doppio.
La produzione di cibo per i 7,7 miliardi di persone della Terra è responsabile di un quarto delle emissioni globali di carbonio che guidano il cambiamento climatico.
Circa il 40% proviene dalla produzione di bestiame e dagli sprechi alimentari, con il resto generato dalla produzione del riso, uso di fertilizzanti, conversione della terra e deforestazione per accogliere colture commerciali.
"Attualmente, gli individui in una manciata di paesi stanno mangiando troppi cibi sbagliati a spese del resto del mondo, "Brent Loken, leader alimentare globale presso il WWF e autore principale del rapporto, ha detto all'Afp.
Queste diete squilibrate da parte di una manciata relativa di paesi ricchi sono "a scapito del clima, salute ed economia, " Egli ha detto.
Il rapporto di EAT, un'organizzazione no-profit con sede a Oslo che ha condotto ricerche peer-reviewed sul nesso tra dieta, salute e cambiamento climatico - hanno anche valutato le linee guida dietetiche nazionali del G20, proiettando l'impronta di carbonio che produrrebbero se seguiti.
Un "sistema alimentare rotto"
interessante, questa classifica rispecchia grosso modo il consumo effettivo.
La produzione di cibo per i 7,7 miliardi di persone della Terra è responsabile di un quarto delle emissioni globali di carbonio che guidano il cambiamento climatico
L'Argentina è in cima alla lista con una dieta che supera di quasi cinque volte le soglie climatiche, seguito dal Canada, Brasile, gli Stati Uniti, Russia e Australia.
All'altra estremità dello spettro, i paesi con le linee guida dietetiche più rispettose del clima sono l'Indonesia, India, Corea del Sud, Cina e Giappone.
"Questo rapporto consente per la prima volta di confrontare e tenere traccia delle emissioni di carbonio inserite nelle linee guida nazionali di ciascun paese, " ha detto Corina Hawkes, direttore del Centre for Food Policy dell'Università di Londra.
Il modo in cui il mondo si approvvigiona di cibo ha un impatto anche sulle malattie, comprese le epidemie virali come il nuovo coronavirus, hanno detto gli autori.
"L'attuale pandemia ha evidenziato quanto sia rotto il nostro sistema alimentare, " disse Loken.
"Il cibo che mangiamo e il modo in cui lo produciamo sono anche fattori chiave nell'emergere di virus mortali come quello che porta al COVID-19".
La deforestazione, in particolare, cancella il confine tra insediamenti umani e riserve naturali di malattie negli animali selvatici.
Il problema dei rifiuti è concentrato nelle nazioni ricche, disse Loken.
"È un problema soprattutto perché i ricchi buttano via troppo cibo, " Egli ha detto.
Il rapporto sostiene che ci sono ampi benefici, sia per la salute che per l'economia, nel passaggio a diete più sane e ricche di legumi, la verdura, frutta e noci, e leggero su latticini e carni, soprattutto manzo e agnello.
Ricerche precedenti hanno calcolato che una revisione del sistema alimentare globale potrebbe liberare trilioni di dollari ogni anno in nuove opportunità commerciali, e risparmiare ancora di più nella riduzione dei danni alla salute delle persone e del pianeta.
© 2020 AFP
