Le emissioni dell'agricoltura includono il metano prodotto dal bestiame
Un terzo di tutte le emissioni di gas serra prodotte dall'uomo nel mondo è legato al cibo, secondo una nuova ricerca globale che ha tracciato i prodotti dal campo alla tavola fino alla discarica.
Disboscamento e deforestazione, uso di fertilizzanti, bestiame e rifiuti contribuiscono tutti alle emissioni del sistema per nutrire i 7,7 miliardi di persone della Terra.
Mentre numerosi rapporti hanno cercato di quantificare l'impronta climatica del cibo, gli autori dell'ultima ricerca condotta dal Centro comune di ricerca della Commissione europea hanno affermato che il loro è il primo a racchiudere tutti i paesi e i settori, dalla produzione, confezionamento e distribuzione allo smaltimento dei rifiuti alimentari.
"I sistemi alimentari hanno bisogno di trasformazione, " hanno detto i ricercatori all'AFP, aggiungendo che speravano che il database aiutasse a identificare dove le azioni per ridurre le emissioni sarebbero state più efficaci.
Il rapporto, pubblicato sulla rivista Cibo naturale di lunedi, attinge a un nuovo database globale che fornisce stime delle emissioni di gas serra del sistema alimentare dal 1990 al 2015.
Durante quel periodo rileva un "disaccoppiamento della crescita della popolazione e delle emissioni legate al cibo", con emissioni che crescono più lentamente della popolazione.
Ma ha trovato ampie variazioni in tutto il mondo, con alcuni paesi e regioni che vedono grandi aumenti delle emissioni guidati sia dalla domanda interna che dalle esportazioni.
"I nostri risultati confermano i risultati precedenti di una quota significativa delle emissioni del sistema alimentare, " hanno detto i ricercatori.
L'intervallo stimato dal 25 al 42% era superiore alla cifra del Gruppo intergovernativo intergovernativo sui cambiamenti climatici (IPCC) del 21-37%, in parte a causa di una visione più espansiva del sistema alimentare globale.
I nuovi calcoli Per esempio, prendere in considerazione cose come cucinare come parte del consumo, così come lo smaltimento dei rifiuti.
Nel complesso, il rapporto ha rilevato che le emissioni del sistema alimentare hanno rappresentato il 34% della produzione totale di gas serra nel 2015.
Più energivoro
Circa la metà di queste emissioni erano anidride carbonica, principalmente dall'uso del suolo, principalmente perdite di carbonio dovute alla deforestazione e al degrado dei suoli organici, nonché energia da fasi come l'imballaggio, trasporto e lavorazione.
Un altro terzo delle emissioni proveniva dal metano, che è 28 volte più potente della CO 2 come gas serra per un periodo di 100 anni, rilasciato dal bestiame come le mucche, pecore e capre, così come dalla produzione del riso e nello smaltimento dei rifiuti organici.
Il resto era in gran parte protossido di azoto da fertilizzanti, anche se il rapporto affermava che i gas fluorurati spesso presenti nella refrigerazione giocavano un ruolo piccolo ma in crescita.
I sei principali emettitori del sistema alimentare nel 2015 sono stati la Cina (13,5% del totale globale), Indonesia con (8,8 per cento), gli Stati Uniti (8,2 per cento), Brasile (7,4%), l'Unione Europea (6,7 per cento) e l'India (6,3 per cento).
Il sistema alimentare globale sta diventando sempre più energivoro, con quasi un terzo delle sue emissioni direttamente dal consumo di energia, ricercatori hanno detto.
Mentre le emissioni da distribuzione sono in aumento, il rapporto afferma che la distanza percorsa dal cibo è "meno importante dell'imballaggio", con il trasporto che rappresenta il 4,8 percento delle emissioni totali del sistema alimentare 2015 rispetto al 5,4 percento per gli imballaggi.
Gli autori hanno chiesto politiche per migliorare l'efficienza, ridurre le emissioni nella catena di approvvigionamento, e consentire alle persone di accedere a diete più sane.
A novembre uno studio sulla rivista Science prevede le future emissioni del sistema alimentare, se lasciato senza indirizzo, spingerebbero da soli la Terra al di sopra della soglia di riscaldamento di 1,5 gradi Celsius, vista come il guardrail per evitare impatti climatici devastanti, entro il 2050.
L'ONU ha recentemente affermato che il 17% del cibo disponibile per i consumatori di tutto il mondo nel 2019, quasi un miliardo di tonnellate, è stato buttato via dalle famiglie, rivenditori, istituzioni e settore alberghiero, molto più di quanto si sospettasse.
Questi problemi verranno probabilmente esaminati entro la fine dell'anno al primo vertice mondiale sui sistemi alimentari delle Nazioni Unite.
© 2021 AFP
