La settima ondata del sondaggio sull'alfabetizzazione e il coinvolgimento alimentare della Michigan State University (MSU) ha campionato 2, 001 americani sui loro atteggiamenti e la loro conoscenza del cibo, agricoltura e cambiamento climatico. In particolare, Il 41% afferma di non cercare mai o raramente informazioni su dove è stato coltivato il cibo o su come è stato prodotto.

"Come nazione, celebriamo la nostra lunga storia di agricoltura e produzione alimentare, eppure molti di noi non hanno prestato attenzione a come le pratiche agricole e le tecnologie emergenti ci sostengono, " disse Sheril Kirshenbaum, co-direttore dell'indagine semestrale. "Anche il sistema alimentare globale svolge un ruolo molto significativo nell'affrontare le sfide climatiche, ma i nostri risultati indicano che la maggior parte degli americani non è a conoscenza delle relazioni tra la nostra dieta e il pianeta".

I risultati del sondaggio di marzo 2021 rivelano che il 23% degli americani crede erroneamente che il trasporto produca le maggiori emissioni di gas serra nella produzione alimentare, anche se rappresenta solo il 6%. Nel frattempo, il 61% pensava che ridurre l'uso di pesticidi avrebbe limitato l'impatto del sistema alimentare sui cambiamenti climatici. Mentre l'uso di pesticidi ha posto problemi ambientali, Kirshenbaum ha affermato che non è un grande contributo alle emissioni di gas serra rispetto ad altri fattori.

Solo il 44% degli intervistati era consapevole che aumentare il consumo di alimenti di origine vegetale potrebbe avere un impatto significativo sul rilascio di gas serra. In realtà, gli allevamenti e gli allevamenti ittici rappresentano il 30% delle emissioni di gas serra derivanti dalla produzione alimentare, insieme a un ulteriore 16% dai cambiamenti nell'uso del suolo per il bestiame [ourworldindata.org/food-ghg-emissions].

Gli intervistati avevano anche maggiori probabilità di associare la produzione alimentare sostenibile a un ambiente più pulito (34%) e una salute migliore (20%). mentre la creazione di posti di lavoro (4%), la crescita economica (4%) e l'innovazione americana (3%) si posizionano molto più in basso.

"Secondo i dati del sondaggio, sembra che abbiamo molto lavoro da fare per ottenere informazioni sui modi in cui la produzione alimentare sostenibile può proteggere il nostro ambiente, stimolare la nostra economia e creare posti di lavoro, " ha osservato Doug Buhler, co-direttore del sondaggio e direttore di MSU AgBioResearch. "È importante aiutare i consumatori a comprendere meglio il sistema alimentare per essere più efficiente e meno dispendioso".

Ulteriori punti salienti del sondaggio includono:

• È probabile che il 41% degli americani acquisti cibi che sembrano e hanno un sapore identico alla carne, ma sono prodotti artificialmente, rispetto al 33% di febbraio 2018,
• Il 52% degli intervistati ha riconosciuto che lo sviluppo di colture più resistenti al calore, la siccità e le inondazioni dovute alla biotecnologia avrebbero un impatto significativo sulle emissioni di gas serra.
• L'87% afferma di adottare misure per ridurre la quantità di cibo sprecato nella propria casa.
• il 56% si fida di scienziati accademici o universitari; il 50 percento si fida degli scienziati del governo; e il 48% si fida degli scienziati del settore quando si tratta di salute e sicurezza degli alimenti.
• Il 70% cerca il termine "naturale" sulle etichette quando fa la spesa, nonostante ciò, naturale potrebbe non significare necessariamente che un prodotto sia il più sicuro o il più sano.