Professoressa Susan Jebb, L'esperto di dieta e salute della popolazione di Oxford sostiene, "Non possiamo raggiungere gli obiettivi Net Zero senza cambiare la nostra dieta".

Parlando nell'ultimo dei 10 video dei principali esperti di Oxford in vista della conferenza sul clima COP26, Il professor Jebb sottolinea che l'agricoltura assorbe più CO ₂ emissioni rispetto ai trasporti, e lei dice "È la principale causa di danno alla natura".

Abbiamo bisogno che i governi apportino alcuni cambiamenti strutturali nel sistema alimentare, dice il professor Jebb, ma, nel frattempo, possiamo iniziare tutti facendo tre cose:

• Evita di mangiare troppo
• Riduci gli sprechi
• Ridurre il consumo di carne e latticini

Lei dice, alcune persone hanno rinunciato del tutto alla carne ma, Il professor Jebb sostiene, "Anche se gli animali producono emissioni, sono una parte importante dei nostri ecosistemi agricoli e forniscono importanti nutrienti".

Ma dobbiamo ridurre la domanda globale di carne, quindi i paesi che attualmente mangiano molta carne devono ridurre. Sarebbe un bene per la salute e per l'ambiente.

"Mangiare meno carne sarà una vittoria per le persone e per il pianeta, " lei dice.