Le città ospitano oltre la metà della popolazione mondiale e si prevede che questo numero aumenterà nei prossimi anni. Mentre le città continuano ad espandersi, aumenta anche la domanda di cibo. Ciò mette a dura prova l’ambiente, poiché la produzione alimentare richiede una quantità significativa di terra, acqua ed energia.
Per nutrire le città in modo sostenibile, dobbiamo apportare modifiche al modo in cui produciamo e consumiamo cibo. Un modo importante per farlo è seguire una dieta locale e a base vegetale.
Mangiare locale
Mangiare locale significa consumare cibo coltivato o prodotto nella propria regione. Ci sono molti vantaggi nel mangiare locale, tra cui:
* Riduzione delle emissioni di carbonio:quando mangi locale, riduci la quantità di cibo che deve essere trasportato, il che a sua volta riduce le emissioni di carbonio.
* Sostenere gli agricoltori locali:mangiare locale aiuta a sostenere gli agricoltori e le imprese locali, il che può rafforzare l’economia locale.
* Accesso a cibo fresco e nutriente:il cibo locale è spesso più fresco e nutriente di quello trasportato per lunghe distanze.
Diete a base vegetale
Le diete a base vegetale sono diete incentrate sul consumo di alimenti vegetali, come frutta, verdura, cereali integrali e legumi. Ci sono molti vantaggi nel seguire una dieta a base vegetale, tra cui:
* Impatto ambientale ridotto:le diete a base vegetale richiedono meno terra, acqua ed energia per essere prodotte rispetto alle diete a base di carne.
* Miglioramento della salute:le diete a base vegetale sono state collegate a una serie di benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.
*Costi inferiori:le diete a base vegetale sono generalmente meno costose delle diete a base di carne.
Passando a una dieta locale e a base vegetale, puoi contribuire a ridurre l’impatto ambientale della produzione alimentare, migliorare la tua salute e sostenere l’economia locale. Ecco alcuni suggerimenti per effettuare la transizione:
* Inizia incorporando più alimenti a base vegetale nei tuoi pasti. Non devi rinunciare del tutto alla carne; prova ad aggiungere più frutta, verdura e cereali integrali al tuo piatto.
* Cerca fonti alimentari locali, come mercati degli agricoltori, CSA e negozi di alimentari locali.
* Cucina più pasti a casa. Ciò ti darà un maggiore controllo sugli ingredienti del tuo cibo e ti aiuterà a risparmiare denaro.
* Partecipa alla tua comunità alimentare locale. Partecipa ai mercati degli agricoltori, sostieni i ristoranti locali e fai volontariato per organizzazioni legate al cibo.
Passare a una dieta locale e a base vegetale è un ottimo modo per ridurre l’impatto ambientale, migliorare la salute e sostenere l’economia locale. Apportando piccoli cambiamenti al modo in cui mangi, puoi fare una grande differenza.
