1. Reperti archeologici:gli archeologi hanno scoperto vasi e vasi di ceramica con residui che indicano la presenza di mais fermentato. Questi recipienti sono stati ritrovati in antiche rovine e luoghi di sepoltura, suggerendo che la birra fosse prodotta e consumata da queste prime civiltà.
2. Tradizioni e storie orali dei nativi americani:molte tribù di nativi americani del sud-ovest hanno tradizioni e storie orali che menzionano la produzione e il consumo di bevande fermentate, inclusa la birra di mais. Queste tradizioni forniscono prove culturali e storiche della pratica.
3. Resoconti etnografici:i primi esploratori e coloni europei nel sud-ovest riferirono di aver incontrato gruppi di nativi americani che producevano e consumavano bevande di mais fermentato. Questi resoconti descrivono rituali e cerimonie associati al consumo di queste bevande.
4. Analisi delle varietà di mais:alcune varietà di mais dei nativi americani, come "Pinto" e "Hopi Blue", hanno livelli più elevati di zuccheri fermentabili rispetto ad altre varietà di mais. Ciò suggerisce che queste varietà siano state selezionate e coltivate appositamente per la loro idoneità alla produzione di bevande fermentate.
Anche se le tecniche e i metodi esatti utilizzati dai primi indiani del sud-ovest per fermentare il mais e produrre birra potrebbero non essere completamente conosciuti, le prove suggeriscono che essi si dedicassero a questa pratica. Tuttavia, è importante notare che la produzione e il consumo di bevande a base di mais fermentato potrebbero variare tra i diversi gruppi e regioni dei nativi americani e sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno la storia e il significato di questa pratica.
