Il salmone è un pesce nutriente e delizioso, ma le pratiche di pesca non sostenibili stanno minacciando la salute dei nostri oceani, così come le stesse popolazioni di salmone. Il salmone d’allevamento viene spesso prodotto in condizioni affollate e antigeniche, il che può portare a malattie e allo scarso benessere dei pesci. Inoltre, il mangime utilizzato per allevare il salmone d’allevamento può contenere elevati livelli di sostanze inquinanti, che possono contaminare i pesci e l’ambiente.

Navigazione tra le etichette ecologiche

Quando si sceglie il salmone sostenibile, è importante cercare etichette ecologiche che certifichino che il pesce proviene da fonti responsabili. Alcune delle etichette ecologiche più comuni per il salmone includono:

* Marine Stewardship Council (MSC) :MSC è un'organizzazione senza scopo di lucro che stabilisce gli standard per le pratiche di pesca sostenibili. Il salmone con l'etichetta MSC è stato certificato per soddisfare questi standard.

* Migliori pratiche di acquacoltura (BAP) :Il BAP è un insieme di standard per le pratiche di acquacoltura responsabile. Il salmone con l'etichetta BAP è stato certificato per soddisfare questi standard.

* Consiglio per la gestione dell'acquacoltura (ASC) :L'ASC è un'organizzazione senza scopo di lucro che stabilisce gli standard per le pratiche di acquacoltura responsabile. Il salmone con l'etichetta ASC è stato certificato per soddisfare questi standard.

Aspetti da considerare oltre l'etichetta ecologica

Oltre a cercare etichette ecologiche, ci sono alcune altre cose che puoi fare per scegliere un salmone più sostenibile:

* Acquista salmone selvatico quando possibile. Il salmone catturato in natura è generalmente più sostenibile di quello d’allevamento, poiché non richiede le stesse pratiche di allevamento intensivo.

* Scegli i pesci catturati o allevati nella tua regione. Ciò contribuirà a ridurre le emissioni di carbonio associate al trasporto del salmone da lontano.

* Cerca il salmone venduto intero o in filetti. Ciò contribuirà a ridurre la quantità di rifiuti prodotti dalla lavorazione del salmone.

Ulteriori suggerimenti per acquistare e cucinare salmone sostenibile

* Quando selezioni il salmone per l'acquisto, cerca il pesce con i seguenti attributi:

*Carne brillante e soda

* Occhi chiari e pieni

* Pinne integre e non danneggiate

* Nessun odore strano

*Conservare il salmone in frigorifero per non più di 2 giorni prima di cucinarlo.

* Cuocere il salmone ad una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit.

*Il salmone è un pesce versatile che può essere cucinato in vari modi. Alcuni metodi popolari includono:

* Cottura al forno

* Cottura alla griglia

* Grigliare

* Friggere in padella

* Cottura a vapore