1. Cucine a base di carne: La produzione di carne, in particolare quella di manzo e agnello, ha un’impronta di carbonio significativa a causa delle emissioni di metano del bestiame e dei processi ad alta intensità energetica coinvolti nell’allevamento e nella lavorazione degli animali. I piatti a base di carne spesso richiedono più energia per cucinare e possono generare più sprechi alimentari.
2. Frutti di mare: I frutti di mare, in particolare quelli catturati con metodi ad alto consumo energetico come la pesca a strascico, possono contribuire a maggiori emissioni di gas serra. Alcune specie ittiche sono anche vulnerabili alla pesca eccessiva, che può distruggere gli ecosistemi marini.
3. Alimenti trasformati: Molti alimenti trasformati, come i pasti surgelati e i piatti pronti, richiedono una lavorazione, un imballaggio e un trasporto considerevoli, che contribuiscono tutti alla loro impronta di carbonio.
4. Cucina vegetariana e vegana: Le cucine a base vegetale generalmente hanno un’impronta di carbonio inferiore rispetto ai piatti a base di carne. I pasti vegetariani e vegani richiedono meno energia e risorse per essere prodotti e spesso generano meno sprechi alimentari. Tuttavia, l’impatto ambientale può ancora variare a seconda degli ingredienti specifici e delle pratiche di produzione.
In termini di fattori che influenzano l’impatto climatico del cibo consegnato a domicilio:
1. Distanza: Maggiore è la distanza che il cibo deve percorrere dal ristorante al cliente, maggiori saranno le emissioni di carbonio associate al trasporto. Ciò è particolarmente rilevante per i servizi di consegna di cibo che operano su vaste aree.
2. Imballaggio: Un imballaggio eccessivo o mal progettato può aumentare l’impronta di carbonio degli alimenti consegnati a domicilio. La plastica e i materiali monouso che richiedono riciclaggio o smaltimento ad alta intensità energetica contribuiscono alle emissioni di gas serra.
3. Modalità di trasporto: Anche il tipo di veicolo utilizzato per la consegna del cibo può influire sull’impatto climatico. I veicoli per le consegne alimentati a combustibili fossili generano più emissioni rispetto ai veicoli elettrici o ibridi.
Per ridurre al minimo l’impatto climatico del cibo consegnato a domicilio, valuta la possibilità di scegliere ristoranti locali che utilizzano imballaggi sostenibili e opzioni di trasporto ecocompatibili. Opta per piatti a base vegetale ed evita la plastica monouso per ridurre ulteriormente l'impronta di carbonio.
