Il grano è un'erba di cereali annuale (genere Triticum) che raggiunge un'altezza di 2-3 piedi e viene quindi raccolta e macinata. È cresciuto in 42 stati degli Stati Uniti ed è molto importante per l'approvvigionamento alimentare della nazione, come evidenziato dalla frase "ambra di grano" nella canzone "America the Beautiful". Dei molti diversi tipi di grano, i più popolari sono utilizzati nelle farine per pane, pasta e torta.
Kernel

Il kernel è il seme della pianta di grano ed è ospitato nella testa (o spike, quando si parla di una pianta immatura). Il nocciolo, o wheatberry, è composto da tre parti: l'endosperma (fibra solubile), la crusca (fibra insolubile) e il germe (la sezione germogliata del seme). La maggior parte del nocciolo è l'endosperma, la principale fonte di farina bianca.
Barba

Il materiale ispido che protegge il chicco di grano si chiama barba. Non tutte le erbe di grano hanno questo; quelli che non lo chiamano senza tenda. I vantaggi di non avere la barba di grano sono duplici. Il tempo inclemente non si rivela dannoso per le colture in crescita, poiché le varietà senza tenda sono meno polverose. Anche il grano senza tenda è più facile da pascolare per il bestiame. Oggi, sia i grani da sole che quelli da sole vengono frequentemente essiccati e usati nelle composizioni di fiori recisi.
Stelo

Come la maggior parte delle piante, le erbe di grano hanno steli che sostengono la testa della pianta. Questi steli sono vuoti e diventano paglia dopo la raccolta del nocciolo. Alcuni agricoltori coltivano grano solo per la produzione di paglia. La paglia viene utilizzata come pacciame (spesso per le fragole), lettiere e mangimi per animali e decorazioni (ad esempio nelle balle di paglia di Halloween).
Foglie

Le foglie della pianta di erba di grano sono lunghe e sottili . Proteggono la testa della pianta e raccolgono luce per la fotosintesi. Il protettore principale si chiama foglia di bandiera. È la foglia più alta e più giovane sullo stelo. La foglia di bandiera emerge quando almeno tre nodi (steli articolari) sono evidenti sopra il suolo e forniscono la prova della maturità di una pianta.
Radici

Lo scopo principale delle radici è quello di raccogliere nutrimento dal suolo in modo che il la pianta di grano cresce forte e sana. La crescita profonda e rapida delle radici è l'ideale. Il sistema radicale primario inizia quando il seme germina e fornisce sostanze nutritive per le piantine di grano. Man mano che la pianta matura, il sistema radicale permanente secondario sostituisce il sistema radicale primario e fornisce stabilità.