In un'altra dimostrazione assolutamente stupefacente dell'abilità della natura, il contenuto dell'uovo è avvolto in un perfetto, senza soluzione di continuità, guscio incredibilmente forte come per magia! Le uova sono oggetti d'arte.
Si scopre che il pollo ha poco a che fare con la formazione del guscio di un uovo - l'uovo in realtà fa crescere il guscio su se stesso ! Lo fa usando processi che si vedono anche nelle ossa e nelle conchiglie.
Intorno all'uovo c'è una membrana, e uniformemente distanziati sulla membrana sono i punti in cui le colonne di calcite (una forma di carbonato di calcio). Queste colonne si impilano fianco a fianco per formare il guscio. Secondo un libro incredibilmente interessante chiamato "Made to Measure" di Philip Ball:
I punti di nucleazione sono definiti noduli proteici detti sporgenze mammillari, e il minerale viene prima depositato come particelle di aragonite con orientamento casuale dei piani cristallini. In cima a queste pile di aragonite, colonne di calcite cristallina orientata iniziano a crescere verso l'alto.La calcite sta fondamentalmente galleggiando in soluzione attorno al guscio, e si deposita sul guscio come un cristallo in formazione. L'uovo cresce da solo il guscio!
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