Il cibo può evocare tutti i tipi di sentimenti caldi e confusi:nostalgia dell'infanzia, ricordi di viaggi on the road, o semplicemente il semplice conforto di una nutriente tazza di zuppa.

Per i ristoranti, anche se, trasmettere un senso di amore potrebbe essere semplice come scegliere un diverso carattere del menu.

Uno studio recente ha scoperto che quando i commensali del ristorante leggono menu con opzioni di cibo salutare stampate in un carattere che sembra scritto a mano, erano più propensi a credere che il cibo fosse migliore per i loro corpi, fatto di ingredienti migliori, e preparato con più cura di articoli simili stampati con caratteri in stile macchina.

"Il carattere scritto a mano trasmette amore, e quel senso del tocco umano si sente ancora più saliente, "ha detto Stephanie Liu, co-autore dello studio e assistente professore di gestione dell'ospitalità presso la Ohio State University. "Per il cliente sembra che ci sia più cuore, più sforzo, e più amore in esso, anche se non costa più soldi."

I risultati del team sono stati pubblicati il ​​10 febbraio nel Journal of Business Research .

I ricercatori hanno condotto sondaggi online e hanno scoperto che il fenomeno della risposta positiva si è verificato solo quando i clienti percepivano il ristorante o le voci del menu come salutari o coltivate localmente, quando il marchio del ristorante era incentrato sulla salute.

"Questo non si applicherebbe a un marchio di fast food che vende hamburger di bassa qualità, " ha detto Liù.

Ma un carattere che sembrava scritto a mano, anche se fosse stato prodotto da un computer e non effettivamente scritto a mano, ha innescato la percezione che l'amore e la cura extra siano intrisi nelle offerte del ristorante.

Liu ha una teoria sul perché questo potrebbe essere:il mondo sta diventando sempre più automatizzato e sempre più meccanizzato. La tecnologia può mettere distanza tra gli umani e occasionalmente rimuovere il calore che deriva dal tocco umano.

La scrittura a mano può trasmettere quel calore, perché richiede uno sforzo maggiore rispetto al carattere dattiloscritto. Una nota manoscritta, Per esempio, è più personale di uno digitato su un computer. Un carattere che sembra scritto a mano, con curve e inclinazioni imperfette e tratti organici, trasmette un senso più profondo di connessione emotiva rispetto ai caratteri scritti a macchina, che è tipicamente quadrato, dritto e uniforme.

"Come strategia di marketing, i clienti stanno solo elaborando inconsciamente informazioni, e sentono quel tocco umano nelle lettere del menu, " ha detto Liu. "E sentono che il ristorante ha messo più impegno nella progettazione di questo menu e stanno ricevendo questo prodotto con più cura".

Il carattere scritto a mano potrebbe anche aiutare i commensali solisti a sentirsi un po' meno soli, i ricercatori hanno scoperto, creando un senso di calore e connessione con il ristorante che potrebbe ispirare quei clienti a tornare.

I ricercatori hanno scoperto che quando i clienti credevano che il menu contenesse "amore, " quei clienti avevano maggiori probabilità di interagire con il marchio del ristorante sui social media, ha detto Liu.