L'industria del turismo in forte espansione della Florida è l'industria leader dello stato con un impatto economico annuo di $ 86 miliardi che supporta 1,5 milioni di posti di lavoro, eppure una nuova ricerca della Florida State University rivela che i salari per i lavoratori dell'ospitalità non hanno tenuto il passo con l'economia in crescita.

Lo studio, pubblicato sulla rivista Tourism Management, ha monitorato gli stipendi a livello nazionale e ha scoperto che i dipendenti dell'industria del turismo hanno i guadagni più bassi di qualsiasi settore lavorativo.

"È stato molto scioccante, " ha detto Tarik Dogru, assistente professore presso la Dedman School of Hospitality della FSU. "A livello nazionale, gli stipendi stanno aumentando di più in altri settori rispetto a quello dell'ospitalità".

Per esempio, un aumento medio dei salari di $ 1 in tutta l'economia ha comportato solo un aumento di stipendio di 81 centesimi per i dipendenti nel settore dell'ospitalità. Dogru ha affermato che il divario salariale si traduce in uno svantaggio competitivo per l'industria del turismo, quindi fa fatica ad attrarre e trattenere i dipendenti.

"Il settore dell'ospitalità non è in una posizione attraente per offrire opportunità di carriera ai dipendenti di livello iniziale con stipendi così bassi, " Ha detto Dogru. "Questi lavoratori considerano i lavori come transitori, non a lungo termine. Pensano, 'Farò questo lavoro finché non troverò un vero lavoro.'"

Dogru ha voluto scoprire come gli stipendi nell'industria del turismo rispetto ad altri settori dell'economia, quindi ha studiato i dati sui salari nazionali per circa una dozzina di industrie tra il 2006 e il 2018.

Globale, ha scoperto che il salario settimanale medio era di $ 710, mentre nel settore del tempo libero e dell'ospitalità era di $ 311. I dipendenti nel settore dei servizi professionali e alle imprese avevano lo stipendio settimanale medio più alto a $ 1, 162.

Dogru ha osservato che l'enorme divario retributivo è dovuto in gran parte al fatto che anche i dipendenti del settore dell'ospitalità vengono compensati con mance, soprattutto nei ristoranti. Questo studio non ha tenuto traccia dei salari più le mance perché non erano disponibili dati sulle mance.

Una potenziale opzione per affrontare i bassi salari nel turismo, Dogru ha detto, sarebbe iniziare a eliminare gradualmente il sistema di ribaltamento. Certo, potrebbe essere una transizione difficile perché la pratica è diventata una parte così intrinseca della ristorazione e, più generalmente, Cultura americana. Inoltre, le aziende dovrebbero aumentare i prezzi per coprire le mance perse, una proposta rischiosa.

Però, molti posti nel mondo non usano le mance, Dogru ha detto, comprese parti d'Europa, Tacchino, Cina e Medio Oriente.

"Sicuramente sarebbe una transizione, ma stai iniziando a vedere alcuni ristoranti americani che vietano le mance e i dipendenti hanno benefici a tempo pieno, " Dogru ha detto. "Quando le imprese sono in grado di farlo, contribuisce all'economia e al benessere dei dipendenti perché non sono preoccupati per quanti soldi faranno. La loro paga è prevedibile, e puoi attrarre talenti migliori e mantenerli sul posto di lavoro."

Dei 1 milione di ristoranti negli Stati Uniti, secondo la National Restaurant Association, solo una manciata ha cercato di attuare una politica di non ribaltamento, principalmente nelle grandi città come New York, Chicago e San Francisco. I risultati sono stati mischiati con alcuni ristoranti che tornano al tradizionale sistema di ribaltamento americano.

Lo studio FSU ha classificato tutti i 50 stati e Washington, DC, in base a quanto ciascuno fa affidamento sul turismo per la propria economia.

Con circa 125 milioni di persone che viaggiano in Florida ogni anno, il turismo è l'industria principale dello stato. Ha registrato guadagni significativi negli ultimi dieci anni, e oggi l'industria del tempo libero e dell'ospitalità della Florida è al quarto posto a livello nazionale in base all'impatto economico. I primi tre stati sono il Nevada, Hawaii e Vermont.

"Gli stati tra i primi cinque come la Florida offrono compensi più elevati per i dipendenti dell'ospitalità rispetto ad altri stati, come gli ultimi cinque", ha detto Dogru.