I recenti acquisti di panico indotti dal COVID-19 hanno sollevato preoccupazioni sulla sicurezza alimentare per molti australiani.

Mentre c'è abbondanza di cibo disponibile, molti australiani hanno visto i supermercati spogliati dell'essenziale nelle ultime settimane. Per alcuni può essere difficile trovare prodotti di base come riso o cibi in scatola.

Ciò è particolarmente vero per molti dei nostri cittadini più vulnerabili, dagli anziani a quelli delle comunità indigene remote. Cosa c'è di più, l'aumento della perdita di posti di lavoro e l'aumento dei prezzi dei generi alimentari significano che molte persone avranno un prezzo aumentare il numero di coloro che sperimentano insicurezza alimentare nei prossimi mesi.

Ma la scarsità e le vulnerabilità del sistema alimentare non sono esperienze nuove. guerre, la grande Depressione, la crisi finanziaria globale e disastri naturali come incendi e inondazioni hanno messo a nudo le fallibilità del nostro sistema alimentare.

In tempi di crisi e di disastri le "preferenze alimentari" sono le prime ad andare e "arrangiarsi" - per chi può - diventa il nome del gioco.

E anche se in questo momento non c'è davvero motivo di fare scorta di cibo dai supermercati, la vista di scaffali vuoti ha portato alcuni australiani a cercare modi alternativi per nutrire se stessi e le loro famiglie. Possiamo rivolgerci alle esperienze passate per identificare approcci, competenze e risorse.

Infatti, ciò può aiutarci a prepararci a rispondere alla futura instabilità nell'accesso al cibo che dovrebbe essere determinata dagli impatti dei cambiamenti climatici. Guardare al passato può aiutare a costruire le conoscenze e le competenze necessarie per rafforzare la futura resilienza familiare e comunitaria.

Cambiare le diete

Avere abbastanza cibo a disposizione non significa che tutti avranno uguale accesso, né significa che tutti noi saremo in grado di seguire diete tipiche.

L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura definisce la sicurezza alimentare come la richiesta di un accesso "fisico ed economico" per "tutte le persone in ogni momento". Non solo richiede l'accesso a "sufficienti, cibo sicuro e nutriente, " ma anche l'accesso a cibi che soddisfino le nostre "esigenze dietetiche e preferenze alimentari".

I recenti bassi raccolti di colture colpite dalla siccità come il riso significano che le forniture erano limitate anche prima delle carenze create dagli acquisti di panico.

I conservifici stanno interrompendo la produzione su alcune delle loro linee standard mentre lottano per accedere agli ingredienti per stare al passo con una domanda senza precedenti.

E le misure introdotte per sostenere i gruppi vulnerabili come la consegna dei pasti e le "Basics Box" non sono attualmente in grado di soddisfare gusti e bisogni diversi.

È piacevole, per quelli di noi senza particolari esigenze dietetiche, le nostre abitudini alimentari quotidiane dovranno cambiare.

Cresci da solo

Molti australiani si sono rivolti alla coltivazione domestica del cibo durante il COVID-19, con piante commestibili nei vivai che si esauriscono rapidamente.

Crescere da soli è la risposta storica più tipica all'accesso instabile al cibo. L'offerta limitata durante la prima guerra mondiale ha portato i governi a incoraggiare la produzione alimentare domestica e comunitaria. Le campagne "Dig for Victory" sono state lanciate negli Stati Uniti e in Canada, estendendosi al Regno Unito e all'Australia durante la seconda guerra mondiale.

I vantaggi di avere sistemi alimentari più localizzati vengono regolarmente rivelati anche durante eventi meteorologici estremi.

L'accesso al cibo in Australia dipende fortemente dalle catene di approvvigionamento alimentate da camion che percorrono grandi distanze. Quando le strade sono bloccate, come nei recenti incendi boschivi e nelle inondazioni del Queensland del 2011, l'accesso al cibo è minacciato a meno che tu o i tuoi vicini non stiate coltivando da soli.

Orti comunitari

Il giardinaggio alimentare richiede in genere tempo, la volontà di essere attenti alle esigenze della pianta, così come spazio esterno con sole adeguato. Non tutti hanno l'infrastruttura, conoscenza o inclinazione a farlo.

Le persone possono invece rivolgersi al giardinaggio comune, come Il Giardino della Felicità a Canberra. Gli orti comunitari sono stati storicamente ottimi modi per migliorare le competenze e imparare con gli altri, ma le misure di distanziamento sociale lo rendono difficile. È anche importante diffidare della sicurezza del suolo a seconda degli usi precedenti del terreno, soprattutto se vivi nel centro della città.

Ancora, ci sono molte informazioni disponibili online, così collegandosi con i gruppi di giardinaggio locali, scambiare consigli socialmente distanti all'interno del tuo sobborgo, o la creazione di punti di condivisione del cibo con i vicini sono ottime opzioni per ora.

Foraggiamento urbano

La ricerca di cibo e la caccia agli animali selvatici hanno integrato le forniture alimentari tradizionali durante la passata instabilità economica. Erbacce come denti di leone e conigli selvatici erano aggiunte regolari ai pasti durante la Grande Depressione.

Per gli abitanti delle città, la caccia ai conigli selvatici probabilmente non è un'opzione realistica, ma la ricerca alimentare urbana ha conosciuto una rinascita. La pioggia recente significa denti di leone, portulaca e ortiche sono dilaganti in questo momento e, con la giusta preparazione, si possono mangiare in insalata, zuppe e patatine fritte.

La guida di un esperto è disponibile anche online per aiutarti a evitare di raccogliere qualcosa di velenoso.

Inizia ora a creare buone abitudini

Eliminare gli sprechi essendo parsimoniosi e creativi è la chiave per arrangiarsi in tempi di scarsità.

Sapere come conservare e conservare al meglio gli alimenti (se si dispone di spazio limitato in frigorifero e congelatore, considerare l'imbottigliamento o la fermentazione); utilizzando cibi integrali (perché sbucciare le carote, patate e zucche?); e conoscere trucchi di sostituzione (come scambiare le uova con il sago), sono importanti abilità alimentari in tempi incerti.

Questa capacità di adattarsi all'incertezza è fondamentale per lo sviluppo di comunità resilienti.

Mentre guardiamo a un futuro che potrebbe essere punteggiato da eventi meteorologici più estremi, degrado ambientale e instabilità economica, abbiamo bisogno di una solida politica nazionale di sicurezza alimentare e di una pianificazione dei sistemi alimentari urbani locali in grado di affrontare le lunghe sfide che minacciano la nostra salute planetaria.

Questo è il momento perfetto per noi per iniziare a sperimentare cosa possiamo fare nelle nostre case e nei nostri quartieri per aiutare a garantire il nostro futuro alimentare.

Questo articolo è stato ripubblicato da The Conversation con una licenza Creative Commons. Leggi l'articolo originale.