Quando si acquista online, i partecipanti intervistati hanno speso più soldi, acquistato più articoli, e spendevano meno in caramelle e dolci rispetto a quando facevano la spesa in negozio, secondo un nuovo studio in Journal of Nutrition Education and Behavior .

Negli ultimi anni, la spesa online è cresciuta in modo esponenziale. Per descrivere i modelli di spesa delle persone che hanno fatto acquisti sia online che in negozio e valutare se gli acquirenti hanno acquistato meno prodotti non salutari, articoli sensibili agli impulsi online, 137 principali acquirenti domestici nel Maine che hanno effettuato acquisti almeno una volta in negozio e online (con ritiro a bordo strada) sono stati studiati per 5, 573 transazioni totali dal 2015-2017.

"C'erano differenze sia nella quantità che nei tipi di cibo acquistato durante gli acquisti online rispetto a quelli in negozio. Quando i partecipanti allo studio facevano acquisti online, hanno speso circa il 44% in più per transazione, e hanno acquistato un numero e una varietà di articoli maggiori rispetto a quando hanno fatto acquisti in negozio, " ha detto l'autrice principale Laura Zatz, ScD, MPH, Dipartimento di Nutrizione e Dipartimento di Scienze Sociali e Comportamentali, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Boston, MA, STATI UNITI D'AMERICA. "Abbiamo anche scoperto che lo shopping online era associato a una spesa ridotta per transazione su caramelle, dolci freddi o surgelati, e dolci a base di cereali come biscotti e torte."

La spesa per bevande zuccherate e snack dolci e salati non è cambiata quando i consumatori facevano acquisti online rispetto a quelli in negozio. I ricercatori hanno scoperto che gli acquirenti in negozio spendevano in media 2,50 dollari in più per transazione su caramelle e dessert.

Considerando il motivo per cui non vi era alcuna differenza nell'acquisto online rispetto all'acquisto in negozio di snack dolci e salati e bevande zuccherate, i ricercatori hanno ipotizzato che questi elementi potrebbero non essere così sensibili agli impulsi come originariamente previsto, nonostante il loro posizionamento prominente nei tappi terminali e nei display delle casse.

"Bevande zuccherate e snack potrebbero essere stati un acquisto pianificato per molti nel nostro campione di studio. Ciò si adatterebbe con altre ricerche di settore che mostrano che né gli snack dolci e salati né le bevande zuccherate sono nelle prime cinque categorie di acquisti alimentari non pianificati, ", ha affermato l'autore senior Eric Rimm, ScD, Professore di Epidemiologia e Nutrizione presso l'Harvard T.H. Chan School of Public Health.

"Con più persone che acquistano la spesa online, sarà davvero importante capire come questo influisca sul profilo nutrizionale degli alimenti che acquistano, " Ha detto il dottor Zatz. "In modo incoraggiante, i nostri risultati suggeriscono che la spesa online è associata a una riduzione della spesa per diversi articoli non salutari. Però, vorremmo monitorare i modelli di acquisto per assicurarci sofisticate tattiche di marketing online, come annunci pop-up personalizzati, non ignorarlo." La valutazione dell'evoluzione delle pratiche di marketing nell'ambito della drogheria online sarà un'area importante per l'indagine futura, soprattutto perché più consumatori utilizzano la spesa online durante la pandemia di COVID-19.