Da decenni coltivare carne senza la necessità di allevare un intero animale è il sogno di agricoltori e buongustai di tutto il mondo. Sempre più aziende stanno saltando sul carro per ricreare l'esperienza di mangiare carne senza gli svantaggi così spesso associati alla sua creazione. Una di queste aziende è Aleph Farms, con sede in Israele, che ha appena annunciato il suo nuovo programma:Aleph Zero, uno sforzo per coltivare carne in quantità industriali nello spazio.

Questa non sarebbe la prima volta che l'azienda raggiunge le stelle. L'anno scorso, hanno coltivato con successo la prima carne nello spazio come parte di una collaborazione con 3-D Bioprinting Solutions. Il lavoro è stato svolto sulla ISS, e, pur essendo una pietra miliare per la produzione alimentare, portato solo in una piccola quantità di carne reale.

Da allora l'azienda si è impegnata a contattare le agenzie spaziali e altre società tecnologiche per stabilire accordi di ricerca e sviluppo cooperativi. Sebbene non siano ancora emersi accordi specifici, la società ha pubblicato un articolo su Medium con un collegamento a un video del CEO che descrive la spinta dietro la nuova iniziativa dell'azienda.

Se sperano di raggiungere più traguardi, l'azienda deve lavorare rapidamente. Altri sono alle calcagna nella speranza di catturare parte del mercato in crescita per la carne spaziale. Programmi come Artemis della NASA e la missione pianificata su Marte di SpaceX potrebbero aumentare in modo esponenziale il numero di persone che vivono a lungo termine nello spazio. Se un'azienda potesse produrre carne su scala industriale con ingredienti di provenienza locale, come Aleph intende fare con le sue BioFarms, potrebbe essere un punto di svolta per l'alimentazione dei futuri esploratori spaziali.

Per adesso, è ancora molto lontano, ma chiunque sia interessato all'esplorazione a lungo termine dello spazio dovrebbe tenere d'occhio questa piccola azienda israeliana e i suoi sogni di un futuro più ricco.