Uno studio in Messico ha trovato il DNA di cavallo in quasi il 10% della carne macinata e dei piatti di carne serviti o venduti nei mercati pubblici, macellerie, bancarelle e tacos in cinque città messicane.

I ricercatori della Scuola di Medicina Veterinaria dell'Università Nazionale Autonoma del Messico hanno analizzato 433 campioni di bistecca, carne macinata e piatti di carne preparati dalle aziende.

La più alta percentuale di DNA di cavallo è stata trovata nella carne macinata venduta alle bancarelle, mercatini o stand gastronomici, anche se meno dell'1 percento dei venditori ha ammesso di vendere carne di cavallo.

DNA di cavallo non è stato trovato nella carne del supermercato.

Venerdì la commissione per i rischi sanitari del Messico ha emesso linee guida che invitano i consumatori a controllare attentamente le etichette, ma sembra che gran parte della carne nello studio sia stata venduta senza una descrizione.

I ricercatori hanno anche trovato il clenbuterolo steroideo in 29 campioni di carne su 43 risultati positivi per il DNA di cavallo.

Il clenbuterolo è stato vietato in Messico come stimolatore della crescita per i bovini, ma si sospetta che sia ancora in uso.

La rivista di cibo e cultura di Città del Messico Chilango ha scritto sui risultati questa settimana sotto il titolo "Scommetto che hai mangiato carne di cavallo, e non lo sapeva nemmeno».

Mentre la carne di cavallo in sé non è illegale in Messico, ai cavalli vengono spesso somministrati farmaci che non sono approvati per gli animali allevati per il cibo. quasi 85, 000 cavalli statunitensi sono stati importati in Messico per la macellazione nel 2015.

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