I melograni, noti per il loro ricco contenuto fenolico, sono stati esplorati per il loro potenziale come antimicrobici naturali. La ricerca si concentra sulla buccia, che contiene un'alta concentrazione di questi composti benefici e rappresenta una parte significativa della biomassa del frutto. Lo studio presenta un approccio multivariato per esaminare diverse varietà di melograno per le loro attività antimicrobiche e antibiofilm.
In un contributo al campo degli antimicrobici naturali, un team di ricercatori guidati da Amira Salim ha condotto un'analisi completa delle proprietà antimicrobiche degli estratti di buccia di melograno. Lo studio, pubblicato sul Journal of Bioresources and Bioproducts , ha valutato sette varietà di Punica granatum coltivate in Sardegna, Italia, per il loro contenuto fenolico e la capacità di combattere vari ceppi di batteri e funghi.
La ricerca ha utilizzato un metodo statistico multivariato, Proiezioni Ortogonali all’Analisi Discriminante delle Strutture Latenti (OPLS-DA), per caratterizzare la composizione chimica degli estratti di buccia di melograno (PPE). Le attività antimicrobiche di questi estratti sono state testate contro una serie di ceppi batterici, tra cui Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes, noti per causare gravi infezioni nell'uomo.
I risultati hanno indicato che i PPE hanno dimostrato una significativa attività antimicrobica, in particolare contro le specie Gram-positive. In particolare, gli estratti delle tre varietà Mollar de Elche, Primosole e Sassari hanno mostrato la più alta potenza antimicrobica, con la capacità di ridurre l’attività del biofilm di oltre il 70% a concentrazioni comprese tra 0,19 e 1,50 mg/mL. Lo studio ha inoltre riscontrato una correlazione positiva tra l'attività antimicrobica e il contenuto di punicalagina, flavonoidi e acido clorogenico negli estratti.
Oltre alle loro proprietà antimicrobiche, i DPI hanno mostrato anche una bassa sensibilità verso i ceppi probiotici La. casei e Li. reuteri, suggerendo il loro potenziale utilizzo nell'industria alimentare senza alterare i batteri benefici.
Lo studio si conclude evidenziando il potenziale degli estratti di buccia di melograno come fonte sostenibile e naturale di antimicrobici, in linea con i principi di un'economia circolare riutilizzando un sottoprodotto agricolo.
I risultati propongono una direzione promettente per lo sviluppo di prodotti antimicrobici di origine vegetale come alternativa ai composti sintetici, offrendo nuove opportunità per i settori agricolo e farmaceutico.
Ulteriori informazioni: Amira Salim et al, Attività antimicrobiche e antibiofilm dei composti fenolici della buccia di melograno:screening varietale attraverso un approccio multivariato, Journal of Bioresources and Bioproducts (2023). DOI:10.1016/j.jobab.2023.01.006
Fornito dal Journal of Bioresources and Bioproducts
