Il sistema alimentare globale si trova ad affrontare sfide significative, tra cui la necessità di produrre cibo sufficiente per nutrire una popolazione in crescita, riducendo al contempo il proprio impatto ambientale. Un’area in cui è necessario un cambiamento è quella delle nostre abitudini di consumo di carne.

Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), la produzione animale è responsabile del 14,5% delle emissioni globali di gas serra ed è anche una delle principali cause della deforestazione, dell’inquinamento idrico e della perdita di biodiversità.

Un modo per ridurre l’impatto ambientale della produzione di carne è semplicemente mangiarne meno. Uno studio pubblicato sulla rivista Nature ha scoperto che se il consumo globale di carne fosse ridotto del 50%, le emissioni di gas serra derivanti dalla produzione alimentare diminuirebbero del 29%.

Un altro modo per ridurre l’impatto ambientale della produzione di carne è passare a fonti di carne più sostenibili. Ad esempio, la carne bovina allevata ad erba ha un’impronta di carbonio inferiore rispetto alla carne nutrita con cereali, e la carne di maiale allevata al pascolo ha un’impronta di carbonio inferiore rispetto alla carne di maiale allevata in fabbrica.

Oltre a ridurre il consumo di carne e a passare a fonti di carne più sostenibili, ci sono altri cambiamenti nella dieta che possono aiutare a sostenere la produzione alimentare mondiale.

Ad esempio, aumentare il consumo di alimenti di origine vegetale può aiutare a ridurre la domanda di terra, acqua ed energia attualmente utilizzate per la produzione di carne. Inoltre, gli alimenti a base vegetale sono generalmente più nutrienti della carne e possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come malattie cardiache, ictus e cancro.

Un altro modo per sostenere la produzione alimentare mondiale è ridurre gli sprechi alimentari. Lo spreco alimentare avviene in ogni fase della filiera alimentare, dalla produzione al consumo. Negli Stati Uniti, ad esempio, si stima che circa il 30-40% del cibo venga sprecato.

Ridurre gli sprechi alimentari può aiutare a ridurre la quantità di cibo da produrre, il che può a sua volta ridurre l’impatto ambientale della produzione alimentare.

Modificando la nostra dieta possiamo contribuire a sostenere la produzione alimentare mondiale e a ridurne l’impatto ambientale. Mangiare meno carne, passare a fonti di carne più sostenibili, ridurre gli sprechi alimentari e aumentare il consumo di alimenti a base vegetale sono tutti semplici cambiamenti che possono fare una grande differenza.