Il Kombucha è una bevanda a base di tè fermentato consumata da secoli in Asia. Viene prodotto aggiungendo uno SCOBY (coltura simbiotica di batteri e lieviti) al tè zuccherato e lasciandolo fermentare per diversi giorni. Durante la fermentazione, lo SCOBY si nutre dello zucchero presente nel tè e produce acido lattico, acido acetico e altri composti organici che conferiscono al kombucha il suo sapore unico e i suoi benefici per la salute.

Da dove viene il kombucha?

Le origini esatte del kombucha sono sconosciute, ma si ritiene che abbia avuto origine in Cina durante la dinastia Qin (221-206 a.C.). La bevanda fu successivamente introdotta in Giappone e Corea, dove divenne una bevanda tradizionale popolare. Il kombucha fu portato in Europa dai commercianti russi nel XIX secolo e guadagnò popolarità negli Stati Uniti all'inizio degli anni 2000.

Oggi, il kombucha viene prodotto e consumato in tutto il mondo ed è riconosciuto per il suo gusto rinfrescante, i potenziali benefici per la salute e la versatilità.