Inibizione dell'attaccamento virale:l'estratto di tè verde contiene catechine, che sono composti polifenolici con proprietà antivirali. È stato scoperto che le catechine interferiscono con l'attaccamento delle particelle di norovirus alle cellule ospiti, prevenendo l'infezione iniziale.
Inattivazione delle particelle virali:è stato dimostrato che l’estratto di tè verde inattiva direttamente le particelle di norovirus. Gli studi hanno dimostrato che le catechine possono danneggiare l’involucro virale, portando a una ridotta infettività e impedendo la replicazione virale.
Miglioramento della risposta immunitaria:l'estratto di tè verde ha effetti immunomodulatori che possono potenziare la risposta del sistema immunitario alle infezioni virali. È stato scoperto che le catechine stimolano la produzione di cellule immunitarie, come le cellule natural killer e le cellule T, che svolgono un ruolo cruciale nella lotta alle infezioni virali.
Attività antiossidante:l'estratto di tè verde è ricco di antiossidanti, che possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo e proteggere le cellule dai danni. Lo stress ossidativo è stato collegato ad una maggiore suscettibilità alle infezioni virali, quindi le proprietà antiossidanti dell’estratto di tè verde possono contribuire indirettamente alla riduzione del rischio di norovirus.
Incorporando l’estratto di tè verde negli alimenti preparati, i produttori possono potenzialmente creare prodotti con proprietà antivirali che potrebbero aiutare a ridurre il rischio di infezione da norovirus se consumati come parte di una dieta equilibrata. Tuttavia, è importante notare che, sebbene l’estratto di tè verde possa avere effetti benefici, pratiche adeguate di manipolazione degli alimenti e una buona igiene rimangono essenziali per prevenire la trasmissione del norovirus.
