Concorso per le risorse:
I microbi all’interno del microbioma competono con la Salmonella per i nutrienti essenziali, come ferro, zuccheri e aminoacidi. Consumando queste risorse, i batteri benefici limitano la crescita e la sopravvivenza della Salmonella.
Produzione di sostanze antimicrobiche:
Alcuni batteri benefici producono composti antimicrobici che possono uccidere o inibire direttamente la crescita della Salmonella. Ad esempio, alcuni ceppi di Lactobacillus producono acido lattico e perossido di idrogeno, che hanno effetti antimicrobici contro la Salmonella.
Barriere fisiche:
Alcuni batteri benefici possono formare biofilm, che sono comunità complesse di microbi che aderiscono alle superfici all’interno dell’intestino. Questi biofilm agiscono come barriere fisiche che impediscono alla Salmonella di colonizzare e stabilire l’infezione.
Stimolazione del sistema immunitario:
Alcuni membri del microbioma interagiscono con le cellule immunitarie dell’intestino e stimolano la risposta immunitaria. Ciò può portare all’attivazione di cellule immunitarie, come macrofagi e neutrofili, che possono riconoscere ed eliminare la Salmonella.
Produzione di acidi grassi a catena corta:
I batteri benefici possono fermentare le fibre alimentari e produrre acidi grassi a catena corta (SCFA) come sottoprodotti. Gli SCFA, come butirrato, propionato e acetato, hanno vari effetti benefici sulla salute dell’intestino, tra cui l’inibizione della crescita della Salmonella e il miglioramento della funzione di barriera intestinale.
Modulazione dello strato di muco:
Lo strato di muco che riveste l’epitelio intestinale svolge un ruolo cruciale nella protezione dalle infezioni. Alcuni batteri benefici aiutano a mantenere l’integrità e lo spessore dello strato di muco, rendendo più difficile la penetrazione della Salmonella e lo stabilirsi dell’infezione.
Inibizione del rilevamento del quorum:
I microbi comunicano tra loro attraverso segnali chimici chiamati molecole di rilevamento del quorum. Alcuni batteri benefici possono interferire con questa comunicazione, interrompendo il comportamento coordinato della Salmonella e riducendone la virulenza.
Utilizzando questi diversi meccanismi, i membri benefici del microbioma contribuiscono alla resistenza complessiva dell’ospite contro le infezioni da Salmonella.
