* Immagazzinare energia. I grassi sono la forma più concentrata di accumulo di energia nel corpo. Ogni grammo di grasso fornisce 9 calorie di energia, rispetto a 4 calorie per grammo di carboidrati o proteine.

* Isolante del corpo. Il grasso aiuta a isolare il corpo e a mantenerlo caldo. Ciò è particolarmente importante nei climi freddi.

* Proteggere gli organi. I cuscinetti di grasso attorno agli organi aiutano a proteggerli dalle lesioni.

* Produrre ormoni. Alcuni ormoni, come gli estrogeni e il testosterone, sono costituiti da colesterolo, che è un tipo di grasso.

* Assorbimento delle vitamine. Le vitamine A, D, E e K sono liposolubili, il che significa che hanno bisogno di grassi per essere assorbite dall'organismo.

* Fornire acidi grassi essenziali. Gli acidi grassi essenziali sono grassi che il corpo non può produrre da solo e deve ottenere dal cibo. Questi acidi grassi sono importanti per la salute del cuore, lo sviluppo del cervello e altre funzioni corporee.

I grassi sono una parte essenziale di una dieta sana. Tuttavia, è importante consumare grassi sani, come quelli presenti nell’olio d’oliva, nell’avocado e nella frutta secca, e limitare l’assunzione di grassi malsani, come quelli presenti negli alimenti trasformati e nei cibi fritti.