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    Cosa distrugge la sucrasi?
    La saccarasi scompone il disaccaride saccarosio, noto anche come zucchero da tavola, nei suoi due monosaccaridi componenti, glucosio e fruttosio. L'enzima sucrasi, noto anche come invertasi, catalizza l'idrolisi del legame glicosidico tra i due monosaccaridi, con conseguente formazione di molecole di glucosio e fruttosio. Questo processo di degradazione è un passaggio fondamentale nella digestione e nell'assorbimento del saccarosio nel corpo.
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